温水洗菜硝酸盐减一半

发布者: 发布时间:2021-03-01
本文摘要:不仅是农药,硝酸盐也是蔬菜中令人担忧的物质。

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不仅是农药,硝酸盐也是蔬菜中令人担忧的物质。它转移到人体后不会恢复为亚硝酸盐,亚硝酸盐不会妨碍红细胞的携氧功能,过量摄入会使人疲惫。另外,亚硝酸盐在蛋白质分解产物和酸性条件下没有再次反应,不容易产生亚硝酸盐类致癌物质。

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一般来说,叶菜类是硝酸盐最容易残留的农作物,叶菜(如白菜、甘蓝、粤菜等)的硝酸盐含量明显低于根茎和果类。

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